Perkembangan Artificial Intelligence (AI) telah memberikan dampak signifikan dalam desain User  Interface (UI) dan User  Experience (UX), termasuk dalam evaluasi dan perancangan website. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi dan merancang ulang website D’Coffee Cup, sebuah kafe terkenal di Surabaya, dengan menggabungkan pendekatan Human-AI dan metode Think Aloud. Evaluasi dilakukan untuk mengidentifikasi berbagai permasalahan seperti kesulitan navigasi, ketidaksesuaian alur pemesanan, dan kurangnya kejelasan informasi yang dapat menghambat pengalaman pengguna. Temuan-temuan ini menjadi dasar dalam proses redesain antarmuka guna meningkatkan kenyamanan, efisiensi, dan keterlibatan pengguna saat mengakses website. Urgensi penelitian ini terletak pada pentingnya meningkatkan kepuasan pelanggan serta memperkuat daya saing bisnis di era digital yang mengutamakan kecepatan dan kemudahan layanan berbasis teknologi.   Metode yang digunakan adalah design thinking, meliputi tahapan Empathize, Define, Ideate, Prototype, dan Testing. Selain itu, penelitian ini memanfaatkan teknologi ChatGPT-4o dengan kemampuan Optical Character Recognition (OCR) untuk evaluasi yang lebih komprehensif. Hasil pra-evaluasi menunjukkan masalah utama seperti kesulitan menemukan fitur penting, deskripsi produk yang kurang informatif, dan kurangnya fitur pembayaran online secara mandiri.  Melalui pendekatan Human-AI, penelitian ini berhasil mengidentifikasi aspek desain yang perlu diperbaiki. Redesain website diusulkan untuk meningkatkan pengalaman pengguna, memperkuat citra merek, dan mendukung tujuan branding D’Coffee Cup. Penelitian ini memberikan kontribusi dalam integrasi AI untuk evaluasi UI/UX serta menawarkan solusi inovatif dalam meningkatkan interaksi digital pengguna. Hasilnya diharapkan dapat menjadi acuan bagi pengembangan website yang lebih User-friendly di masa depan.