PERANCANGAN PERBAIKAN KUALITAS PELAYANAN 180 COFFEE AND MUSIC DENGAN METODE SERVICE QUALITY DAN IMPORTANCE PERFORMANCE ANALYSIS - Dalam bentuk buku karya ilmiah

NADIA LUCKY PRISTIKA

Informasi Dasar

131 kali
23.04.7359
658.562
Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Peningkatan konsumsi kopi saat ini menyebabkan industri bisnis dalam bidang food and beverage terus berkembang dengan cukup baik dan menjadikan hal tersebut menjadi suatu peluang bisnis, salah satunya yaitu 180 Coffe and Music yang merupakan restoran yang berada di Bandung yang mempunyai konsep bar counter di lantai satu yang bentuknya ber diameter 180° . Salah satu goals pada 180 Coffe and Music adalah selalu meningkatkan penjualan pada perusahaan, tetapi muncul permasalahan yaitu adanya penurunan penjualan pada perusahaan yang disebabkan oleh hasil penilaian kinerja karyawan yang menurun, dan penurunan kepuasan pelanggan. Visi dan misi 180 Coffe and Music salah satunya adalah memberikan pelayanan yang terbaik, tetapi hal tersebut belum bisa terpenuhi karena masih ada pelanggan yang belum puas atas pelayanan nya. Bedasarkan permasalahan yang muncul pada perusahaan, maka penelitian ini akan dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui perancangan perbaikan kualitas pelayanan. Metode yang akan digunakan pada penelitian ini adalah service quality dengan memperhatikan gap 5 yaitu service gap dan metode importance performance analysis yang bisa mengidentifikasi indikator pelayanan pada perusahaan yang perlu diprioritaskan untuk diperbaiki agar bisa memenuhi kepuasan pelanggan. Bedasarkan penelitian terdapat 4 indikator dengan nilai gap negatif dan berada di kuadran A, yaitu kuadran yang perlu diprioritaskan untuk diperbaiki, indikator tersebut antara lain adalah RP1, RP5, EM1, dan EM5 dengan jumlah sebesar 29% responden yang berada pada kuadran A. Hasil usulan solusi untuk 4 indikator yang perlu diperbaiki yaitu dengan menambahkan dalam unsur man, machine, method, dan environment. Usulan tersebut merupakan rekomendasi untuk perusahaan agar bisa meminimalisasi masalah yang muncul sebelumnya.

Kata kunci: Pelayanan, importance performance analysis, service quality.

Subjek

TUGAS AKHIR
 

Katalog

PERANCANGAN PERBAIKAN KUALITAS PELAYANAN 180 COFFEE AND MUSIC DENGAN METODE SERVICE QUALITY DAN IMPORTANCE PERFORMANCE ANALYSIS - Dalam bentuk buku karya ilmiah
 
 
Indonesia

Sirkulasi

Rp. 0
Rp. 0
Tidak

Pengarang

NADIA LUCKY PRISTIKA
Perorangan
Budhi Yogaswara, Fida Nirmala Nugraha
 

Penerbit

Universitas Telkom, S1 Teknik Industri
Bandung
2023

Koleksi

Kompetensi

 

Download / Flippingbook

 

Ulasan

Belum ada ulasan yang diberikan
anda harus sign-in untuk memberikan ulasan ke katalog ini