Perkembangan konsumsi tahu secara berturut-turut meningkat, konsumsi tahu
yang terus meningkat berdampak pada permintaan tahu yang tinggi, akan tetapi angka
produksi tahu yang bersifat rumahan masih belum memenuhi permintaan tersebut.
Hal itu menyebabkan sektor industri harus berkembang. Produk-produk dengan
kualitas tinggi sangat menunjang kemajuan pada sektor industri. Oleh karena itu,
sektor industri harus memiliki efisiensi dan efektivitas untuk meningkatkan produksi.
Untuk meningkatkan hasil produksi maka dibutuhkan peran dari mesin otomatisasi
dalam sitem produksinya. Adaptasi teknologi modern ditaksir akan mampu memenuhi
gap produksi dan permintaan, selain itu faktor higienis, minim sentuhan manusia, dan
dapat memberi nilai tambah higienis untuk produk tahu.
Pada tugas akhir ini, dirancang sebuah prototype mesin potong tahu otomatis
berbasis IoT (Internet Of Things) yang dapat diakses melalui web server melalui
komunikasi Wi-Fi dan Esp32cam. Sehingga kualitas dan proses produksi dapat
dikendalikan tanpa kontak langsung oleh manusia. Kemudian hasil produksi dapat
dimonitor langsung oleh pemilik usaha tanpa langsung ke lantai produksi.
Hasil dari tugas akhir ini berupa prototype dari mesin potong tahu otomatis
yang dapat memonitoring hasil pemotongan tahu. Mesin potong tahu otomatis ini
dapat bekerja dengan baik dan cepat, dengan kecepatan rata-rata 26,983 detik.
Dengan adanya interface yang dapat menampilkan jumlah potong secara kontinu dan
gambar hasil potong tahu. Dari hasil penelitian tersebut diharapkan mesin potong tahu
otomatis ini dapat membantu dalam meningkatkan produksi tahu skala kecil untuk
mendapatkan hasil yang lebih efektif.