Analisis Pengendalian Kualitas Produk Pastry Pada Farel Patisserie Kota Bandung

MEIDIANA CHAIRUNISA

Informasi Dasar

19.04.427
658.562
Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Dalam kompetisi persaingan antar kompetitor, menunjukan suatu keunggulan yang dimiliki usahanya merupakan keharusan untuk tetap mempertahankan bisnis yang sedang dijalankannya. Pengendalian kualitas merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan ataupun kegagalan bagi suatu usaha. Pengendalian kualitas perlu dilakukan untuk mempertahankan kualitas produk. Salah satu metode yang dapat digunakan untuk mengukur kualitas produk yaitu dengan menggunakan Statistical Process Control (SPC). Statistical Process Control (SPC) merupakan sebuah proses yang digunakan untuk mengawasi standar, membuat pengukuran, dan juga mengambil tindakan perbaikan selagi sebuah produk atau jasa sedang di produksi. Grafik kendali (control chart) X bar dan R chart merupakan peta kendali untuk menentukan rata-rata dan jarak pada pengendalian produk yang dihasilkan sesuai dengan standar pengendalian yang digunakan perusahaan. Data Penelitian dengan pengumpulan data dari empat produk pastry yang paling diminati di Farel Patisserie yang dilakukan selama 25 hari dengan mengumpulkan 5 sampel dari masing-masing produk setiap hari. Teknik analisis dara dilakukan dengan menggunakan alat banu yang terdapat pada Statistical Process Control (SPC) berupa grafik kendali (control chart). Dari hasil penelitian yang telah dilakukan menyatakan bahwa berat adonan pastry masih ada yang berada diluar batas kendali.

Kata Kunci: Pengendalian Kualitas; Statistical Process Control; Control Chart

Subjek

QUALITY CONTROL
 

Katalog

Analisis Pengendalian Kualitas Produk Pastry Pada Farel Patisserie Kota Bandung
 
 
Indonesia

Sirkulasi

Rp. 0
Rp. 0
Tidak

Pengarang

MEIDIANA CHAIRUNISA
Perorangan
RATIH HENDAYANI
 

Penerbit

Universitas Telkom, S1 Manajemen ( Manajemen Bisnis Telekomunikasi & Informatika )
Bandung
2019

Koleksi

Kompetensi

 

Download / Flippingbook

 

Ulasan

Belum ada ulasan yang diberikan
anda harus sign-in untuk memberikan ulasan ke katalog ini