Menurut KBBI telur adalah benda bercangkang mengandung zat hidup bakal anak
yang dihasilkan oleh unggas (ayam, itik, burung, dan sebagainya), biasanya dimakan
(direbus, diceplok, didadar, dan sebagainya). Telur adalah salah satu bahan pangan yang
mudah dan lazim dijumpai di masyarakat Indonesia. Selain harganya murah, telur merupakan
sumber nutrisi penting bagi kesehatan tubuh.
Namun telur memiliki kualitas dan kesegaran yang berbeda-beda tergantung pada
lingkungan penyimpanan dan kondisi induknya. Kesegaran telur dapat diketahui dari
ketebalan dan kekentalan putih telurnya. Semakin tebal dan kental putih telur, semakin segar
telur tersebut. Sedangkan warna kuning telur digunakan untuk memenuhi selera. Guna
mengetahui warna kuning telur tersebut digunakan Yolk Colour Fan dengan range warna
sekitar 1-15. Namun hasil mencocokkan kuning telur menggunakan yolk colour fan bersifat
subjektif, karena keterbatasan mata manusia yang dipengaruhi oleh berbagai factor, seperti
kemampuan melihat dan cahaya.
Dalam tugas akhir ini dibahas mengenai cara mendeteksi kualitas dan kesegaran telur
menggunakan deteksi objek transparan melalui metode GLCM (Grey Level Co-occurrence
Matrix) dan klasifikasi KNN (K-Nearest Neighbor). Deteksi objek transparan mengacu pada
pengukuran tinggi putih telur yang merupakan benda transparan. Tinggi putih telur diukur
berdasarkan bayangan yang tercetak pada kuning telur. Telur yang digunakan adalah telur
ayam negeri. Target dari sistem ini adalah distributor besar semacam supermarket atau
swalayan yang membutuhkan waktu cepat serta objektifitas dalam memeriksa kualitas telur.
Dengan sistem yang dibuat, sampel telur yang akan dipasarkan oleh supermarket dan lainnya
dapat dicek kualitas dan kesegarannya terlebih dahulu agar dapat diketahui layak atau
tidaknya telur.
Hasil penelitian tugas akhir ini ialah sistem yang mampu mendeteksi kualitas dan
kesegaran telur. Dari penelitian ini didapat akurasi sebesar 82.35% untuk deteksi kualitas dan
kesegaran telur dengan menggunakan parameter GLCM orde dua Kontras, Energi, Korelasi,
dan Homogenitas, jarak sebesar 1 piksel dengan arah 45o dan level kuantisasi 8, sedangkan
parameter KNN dengan nilai k = 1 distance cosine.
Kata kunci : Telur, Deteksi Objek Transparan, GLCM, KNN