Buku mengenai tata hidang (Restauraunt Operation) ini membahas dengan
lengkap tentang bagaimana mengelola usaha di bidang restoran. Adanya
buku ini diharapkan dapat menambah khasanah keilmuan di bidang pariwisata
dan perhotelan,serta sebagai bahan bacaan bagi para mahasiswa pariwisata
dan masyaraka yang menaruh minat pada tata hidang makanan.