PT. Frisian Flag Indonesia merupakan salah satu perusahaan industri makanan dan minuman yang
memproduksi susu. Susu yang diproduksi oleh PT. Frisian Flag Indonesia ada 2 macam yaitu susu
bubuk dan susu kental manis. Dalam penelitian ini yang dijadikan topik penelitian adalah produk
berupa susu kental manis sachet. Untuk menjaga kualitas dari setiap output yang dihasilkan pihak
perusahaan telah menerapkan sistem produksi yang telah terotomatisasi, namun dalam pengendalian
kualitas pihak perusahaan masih menggunakan sistem pengendalian secara manual yaitu dengan
pengambilan sampel acak setiap 20 menit. Sistem ini memiliki banyak kelemahan diantaranya ialah
tidak telitinya operator dalam merekap data, pengambilan sampel yang berurutan. Untuk meminimasi
kesalahan tersebut perlu dirancang sebuah sistem pengendalian kualitas secara real time. Untuk
mendukung perancangan sistem tersebut maka dilakukan penelitian ini. Dalam penelitian ini
digunakan perangkat lunak QI Analyst yang memiliki beberapa kelebihan yang dapat menjadi solusi
dari permasalahan yang dihadapi perusahaan. Kelebihan dari QI Analyst yaitu perangkat lunak ini
memiliki grafik SPC yang lengkap dan real time, memiliki link hampir ke semua data yang memiliki
sumber data, software ini dapat terintegrasi dengan HMI. Hasil yang diharapkan dari penelitian ini
adalah berhasil dirancangnya sistem pengendalian kualitas secara real time dengan menggunakan
perangkat lunak QI Analyst pada plant filling process susu kental manis di PT. Frisian Flag Indonesia.
Sistem ini membantu operator dalam melakukan pemantauan dan pengontrolan kualitas produksi
secara real time sehingga operator tidak perlu mengambil sampel secara acak untuk menganalisis
kualitas produksi.
QI Analyst, Filling Process, Otomasi, kualitas