ABSTRAK
Produk makanan merupakan hasil dari pengolahan bahan mentah menjadi makanan siap saji. Sejarah kuliner berkaitan erat dengan kebudayaan yang ada pada daerah itu sendiri, setiap daerah mempunyai ciri khas yang berbeda. Kuliner melayu memiliki ciri khas utama yaitu dalam penggunaan bumbu, rempah-rempah, dan santan untuk menghasilkan makanan yang berlemak dan pekat. Seiring berkembangnya zaman kuliner khas daerah semakin tergeser, oleh karena itu sebagai penerus bangsa kita perlu mengenal dan melestarikan kuliner khas Indonesia¬¬¬. Tujuan dari penelitian adalah untuk memberikan informasi dan promosi mengenai masakan melayu sebagai pengetahuan bagi masyarakat dan wisatawan melalui pendekatan visual yang mampu menarik minat pembaca untuk membaca sebuah buku, serta sebagai strategi pengenalan terhadap dunia kuliner Melayu Deli Medan. Metode penelitian dilakukan melalui berbagai tahap yakni pengumpulan data dari observasi meliputi dokumentasi, studi pustaka, dan wawancara dengan nara sumber pakar kuliner Melayu. Manfaat dari penelitian tugas akhir ini adalah dengan adanya buku kuliner tersebut diharapkan dapat mengenalkan dan mempromosikan kuliner khas Melayu Deli Medan kepada target market utama yaitu masyarakat Medan dan wisatawan.
Kata kunci : Buku, Kuliner, Melayu.