Buku ini disusun untuk mempersiapkan siswa, mahasiswa, dan masyarakat umum yang berminat ingin belajar dan bergerak di dalam bidang industri akomodasi dan restoran agar mempunyai dasar pengetahuan dan visi tentang industri akomodasi dan restoran dalam mengembangkan wawasan keahlian dan keterampilan yang profesional untuk melanjutkan studi lebih lanjut di bidang industri akomodasi dan restoran.