Memberikan pengenalan istilah asing terutama bahasa Inggris dan Perancis yang banyak digunakan dalam pelayanan makanan dan minuman secara internasional.Meliputi nama jabatan/petugas Food and Beverage, nama hidangan dan minuman, serta alat dan cara mengolahnya.Dilengkapi petunjuk percakapan dalam bahasa Inggris, yang sangat membantu pelaksanaan tugas pelayanan Food and Beverage.Buku pendamping yang sangat berguna baik bagi siswa perhotelan maupun praktisi restoran bertaraf internasional.