Pelaksanaan Standard Operation Procedure Di Departemen Food And Beverage

Rymberthus A Amakora Andrikus

Informasi Dasar

15.01.1320
647.95
Buku - Circulation (Dapat Dipinjam)

Menyajikan SOP (Standar Operating Procedur) untuk digunakan dalam dining service, bar service, dan kitchen service. Mencakup cara melayani tamu dengan etiket service yang benar, hingga semua hal yang berkaitan dengan Dining Area. Dalam Bar Service, akan dijumpai berbagai jenis dan merk Liquor, cara membuat aneka jenis minuman seperti Mix Drinks, Cocktail Drinks, Shooters dan lain-lain, hingga cara yang benar untuk menjadi bartender/maid, Cocktail Waiterless, serta trik khusus menata bar hingga menarik. Anda akan memperoleh pula cara pengelolaan bagian kitchen yang benar, serta pengetahuan mengenai aneka jenis bahan makanan hingga cara pengolahan dan penyajian aneka contoh hidangan internasional.

Subjek

FOOD SERVICES
 

Katalog

Pelaksanaan Standard Operation Procedure Di Departemen Food And Beverage
979-655-986-2
xvi,558p.: il.; 20cm
Indonesia

Sirkulasi

Rp. 0
Rp. 1.000
Ya

Pengarang

Rymberthus A Amakora Andrikus
Perorangan
 
 

Penerbit

Gramedia Pustaka Utama
Jakarta
2001

Koleksi

Kompetensi

  • DHG1F2 - TATA HIDANGAN I
  • DHG1L2 - TATA HIDANGAN II
  • DHG2H2 - TATA HIDANGAN III

Flipbook

anda harus log in untuk mengakses flippingbook

Lainnya

 

Ulasan

Belum ada ulasan yang diberikan
anda harus sign-in untuk memberikan ulasan ke katalog ini