STANDARD OPERATING PROCEDURE FOOD AND BEVERAGE SERVICE AT GRAND TJOKRO YOGYAKARTA
AMELIA ZHAFIRA NOOR
Informasi Umum
Kode
23.06.092
Klasifikasi
658.382 - Health and safety programs
Jenis
Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference
Subjek
Hospitality
Dilihat
212 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
<h1> </h1>
<p style="margin-left:121.4pt;">Penelitian ini membahas tentang standar operasional pelayanan di Hotel Grand Tjokro Yogyakarta. Penulis melakukan penelitian ini dilatar belakangi karena pelayanan di hotel Grand Tjokro Yogyakarta dapat sangat memuaskan bagi tamu yang datang. Peran Food and Beverage adalah departemen di hotel yang bertugas menyediakan dan mengolah makanan dan minuman untuk tamu hotel. Di bidang food and Beverage services, seperti service, main kitchen, cold kitchen, hot kitchen dan pastry. Diantaranya bertugas memberikan pelayanan yang baik kepada para tamu untuk mendapatkan pelayanan yang berkualitas di bagian food and beverage. Tujuannya untuk mengetahui bagaimana penerapan standar operasional dan permasalahan yang dihadapi oleh pramusaji dan pramusaji di bagian food and beverage service. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif, deskriptif kualitatif, pengumpulan data, melalui wawancara, observasi dan studi pustaka. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa standar operasional di hotel Grand Tjokro Yogyakarta sangat baik dan staf yang ada mampu meningkatkan pelayanan sehingga tamu merasa puas saat dilayani.</p>
<p style="margin-left:121.4pt;">Kata kunci : Pelayanan, Standar Oprasional Prosedur , Food And Baverage service</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p style="margin-left:121.4pt;">Kata kunci : Pelayanan, Standar Oprasional Prosedur , Food And Baverage service</p>
- VHI2C3 - OPERASIONAL BANQUET DAN ROOM SERVICE HOTEL
- DHH2C3 - OPERASIONAL RESTORAN III
- DHH3G4 - PROYEK AKHIR
Koleksi & Sirkulasi
Seluruh 1 koleksi sedang dipinjam
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | AMELIA ZHAFIRA NOOR |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | Umi Sumarsih, |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Universitas Telkom, D3 Perhotelan |
| Kota | Bandung |
| Tahun | 2023 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 0,00 |
| Jenis | Non-Sirkulasi |
