INOVASI KUE LUMPUR BERBASIS KURMA BAGI KESEHATAN
NISA IRMAWATI LIYANI
Informasi Umum
Kode
21.06.191
Klasifikasi
641.3 - Food
Jenis
Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference
Subjek
-
Dilihat
275 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
Penelitian ini membahas tentang kurma yang menjadi pengganti gula sebagai pemanis dari kue lumpur, yang melatar belakangi penelitian ini adalah, di Indonesia pada umumnya produk kue lumpur komersial sering menggunakan gula yang terdapat kandungan kalori yang jika dikonsumsi berlebihan dan tidak sesuai dengan kebutuhan tubuh akan menimbulkan banyak sekali dampak buruk bagi kesehatan, seperti peningkatan berat badan, meningkatkan risiko mengalami Diabetes & tekanan darah tinggi serta mempercepat mengalami masalah pikun dan penuaan dini. Pada penelitian ini juga penulis akan membahas tentang formulasi resep kue lumpur berbasis kurma sebagai pengganti gula dan daya terima produk bagi kesehatan. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah eksperimental dan melakukan uji daya terima konsumen dengan cara uji organoleptic kepada 30 orang konsumen dengan menyebarkan kuisioner. Hasil dari penelitian ini adalah untuk mengetahui formulasi resep dari kue lumpur berbasis kurma serta daya terima bagi kesehatan.
Koleksi & Sirkulasi
Seluruh 1 koleksi sedang dipinjam
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | NISA IRMAWATI LIYANI |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | Dendi Gusnadi, Ratu Ratna Mulyati Karsiwi |
| Penerjemah | Indonesia |
Penerbit
| Nama | Universitas Telkom, D3 Perhotelan |
| Kota | Bandung |
| Tahun | 2021 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 0,00 |
| Jenis | Non-Sirkulasi |
