Analisis Inovasi Model Bisnis Menggunakan Pendekatan Business Model Canvas (Studi Pada Bebek Garang Bandung tahun 2014)

FITRI FATIMAH PATMANA PUTRI

Informasi Umum

Kode

14.04.802

Klasifikasi

658.401 2 - Planning and policy making, Management by objectives, Strategic management

Jenis

Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Subjek

Planning

Dilihat

17 kali

Informasi Lainnya

Abstraksi

Industri kreatif di Bandung semakin berkembang terutama pada kuliner. Kuliner memiliki magnet yang membuat Bandung menjadi kota kreatif. Bebek Garang merupakan salah satu industri kreatif yang bergerak di bidang kuliner. Berkembangnya bisnis kuliner di Bandung membuat bisnis yang serupa bermunculan. Terdapat beberapa pesaing Bebek Garang seperti Bebek H.Slamet, Bebek Van Java, Bebek Darmo yang dapat mengancam keberlangsungan bisnis Bebek Garang. Selain itu Bebek Garang memiliki tujuan atau visi yaitu menjadikan Bebek Garang, restoran bebek dan ayam lokal terbaik dan terbesar di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran Business Model Canvas Bebek Garang yang sedang digunakan saat ini dan memberikan rekomendasi Business Model Canvas yang baru untuk digunakan pada Bebek Garang. Analisis model bisnis Bebek Garang menggunakan aspek sembilan blok Business Model Canvas yaitu Customer Segments, Value Propositions, Channel, Customer Relations, Revenue Streams, Key Resources, Key Activities, Key Partnerships dan Cost Structure. Penelitian ini menggunakan metode kombinasi dengan menggunakan sequential exploratory design dimana penelitian kualitatif dilakukan terlebih dahulu selanjutnya dilakukan penelitian kuantitatif. Penelitian kualitatif dilakukan dengan wawancara menggunakan triangulasi teknik dan triangulasi sumber. Penelitian kuantitatif dilakukan dengan kuesioner dengan cara pengolahan menggunakan garis kontinum. Penelitian kuantitaif menguanakan analisis SWOT dengan menggabungkan sembilan building blocks business model canvas. Analisis ini menggunakan Business Model Canvas dengan analisis SWOT. Hasil penelitian ini menunjukkan gambaran model bisnis Bebek Garang saat ini sudah cukup baik jika ditinjau dari sembilan blocks Business Model Canvas. Namun terdapat ancaman yang harus diantisipasi dengan langkah-langkah seperti memperbaiki website yeng merupakan channel penting bagi Bebek Garang. Untuk menghadapi ancaman pada cost structure, Bebek Garang harus membuat sistem delivery yang lebih efisien. Bebek Garang harus menambahkan value propositions kepada pelanggan melalui kenyamanan pelanggan agar tidak terjadi perpindahan pelanggan kepada pesaing, karena hal tersebut merupakan antisipasi Bebek Garang terhadap ancaman yang akan datang.

Kata Kunci : Analisis SWOT , Business Model Canvas, Inovasi, Manajemen Strategi.