Fortifikasi Pangan Berbasis Sumberdaya Nusantara

Ali Mudhofir

Informasi Umum

Kode	25.01.364
Klasifikasi	664 -
Jenis	Buku - Circulation (Dapat Dipinjam)
Subjek	Fortifikasi Pangan
Dilihat	682 kali
No Rak	Tel-U Purwokerto - Gedung Rektorat Lantai 1 : Rak 8

Informasi Lainnya

Abstraksi

Indonesia masih dihadapkan pada masalah kesehatan terutama defisiensi gizi mikro seperti kekurangan vitamin A, gangguan akibat kekurangan yodium (GAKY) dan anemia defisiensi besi. Berbagai upaya telah dilakukan oleh pemerintah dan masih belum bisa menuntaskan masalah tersebut dengan baik. Fortifikasi merupakan salah satu cara yang dilakukan di banyak negara untuk mengatasi masalah kesehatan terutama defisiensi gizi mikro dan dipandang sebagai langkah yang cost effective.

Buku ini dimaksudkan sebagai panduan untuk mahasiswa, tenaga kesehatan/praktisi dan pemerhati bidang kesehatan dan teknologi pangan serta pelaku industri. Buku ini disusun berdasarkan hasil penelitian-penelitian, baik yang dilakukan di Indonesia maupun di Negara lain.