24.04.4748
658.503 - General production planning
Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference
Product Development
41 kali
<div>Indonesia merupakan salah satu negara dengan tingkat produksi dan produktivitas</div>
<div>kelapa tertinggi di dunia. Penggunaan kelapa di Indonesia sering kali digunakan</div>
<div>dalam pembuatan santan, baik dalam lingkup rumah tangga, industri kecil, maupun</div>
<div>besar. Untuk menghasilkan santan, diperlukan kelapa dalam bentuk parutan.</div>
<div>Parutan kelapa didapatkan dari kelapa yang telah diparut menggunakan mesin</div>
<div>parut. Mesin parut kelapa berfungsi untuk menghasilkan kelapa dalam bentuk</div>
<div>butiran-butiran kecil yang nantinya akan diekstrak untuk mendapatkan santan.</div>
<div>Penelitian ini menggunakan mesin parut kelapa yang ada di Telkom University,</div>
<div>yang menghasilkan parutan kelapa dengan santan yang memiliki reduksi cukup</div>
<div>besar, yaitu 56,25% dari berat daging kelapa sebelumnya. Penelitian ini bertujuan</div>
<div>untuk mengurangi reduksi hasil santan agar hasilnya lebih optimal dengan</div>
<div>menggunakan metode Reverse Engineering dengan bantuan 3D Scanner. Hasil 3D</div>
<div>Scanner kemudian diolah menggunakan perangkat lunak Solid Edge yang berfungsi</div>
<div>untuk menampilkan desain 3D yang dapat dianalisis serta dilakukan perubahan</div>
<div>sesuai dengan tujuan penelitian. Setelah ditentukan perubahan yang perlu</div>
<div>dilakukan, langkah berikutnya adalah proses redesign. Proses redesign dilakukan</div>
<div>menggunakan Autodesk Fusion untuk merancang ulang parutan baru atau usulan.</div>
<div>Hasil modifikasi dari desain yang didapatkan dari 3D Scanner kemudian dibentuk</div>
<div>menjadi produk melalui proses manufaktur yang menghasilkan perubahan ukuran</div>
<div>pada gigi parutan, yaitu tinggi gigi 1,5 mm, lebar gigi 2,5 mm, dan jarak antar gigi</div>
<div>3,5 mm. Selanjutnya, dilakukan proses pengujian mesin dengan menggunakan</div>
<div>kelapa parut tanpa kulit sebanyak 5 buah dan kelapa parut dengan kulit sebanyak 5</div>
<div>buah, dengan penambahan air sebesar total 500 ml untuk mempermudah keluarnya</div>
<div>santan dari kelapa. Didapatkan hasil reduksi sebesar 28,33%, dengan perbedaan</div>
<div>27,92% dari hasil reduksi parutan sebelumnya. Dengan hasil reduksi sebesar</div>
<div>27,92%, produksi santan menjadi lebih optimal dibandingkan hasil sebelumnya.</div>
Tersedia 1 dari total 1 Koleksi
Nama | HILMA EFRINA LORENZA |
Jenis | Perorangan |
Penyunting | Sri Martini, Agus Kusnayat |
Penerjemah |
Nama | Universitas Telkom, S1 Teknik Industri |
Kota | Bandung |
Tahun | 2024 |
Harga sewa | IDR 0,00 |
Denda harian | IDR 0,00 |
Jenis | Non-Sirkulasi |