23.06.893
641.3 - Food
Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference
Inovasi
24 kali
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width:643px;" width="643"> <tbody> <tr> <td style="width:510px;height:172px;"> <p>Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menciptakan sebuah Inovasi baru dengan membuat <em>Seitan</em> ata biasa dikenal sebagai daging pengganti untuk kelompok atau golongan vegan dan vegetarian. Penulis melakukan inovasi ini untuk mengetahui dan memenuhi kebutuhan vegetarian atau masyarakat yang mengonsumsi sayur-sayuran. <em>Seitan</em> berbasis jantung pisang ini diolah dengan kandungan gizi dan protein yang cukup dari kandungan jantung pisang itu sendiri. Metodologi yang digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimen atau uji organoleptik, lokasi penelitian ini dilakukan di rumah peneliti yang berlokasi di Mengger Hilir, Ds. Sukapura, Kec. Dayeuhkolot, Kab Bandung Barat. Inovasi produk <em>Seitan</em> berbasis Jantung Pisang ini sebaiknya lebih dikembangkan dan diperhatikan lagi terutama pada pemilihan jantung pisang, takaran bahan, dan cara pemasakan atau proses pengelolaanya.</p>
<p><strong>Kata kunci:</strong></p>
<p><em>Jantung Pisang, Seitan, Vegetarian</em></p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Tersedia 1 dari total 1 Koleksi
Nama | ANISSA DEWI ALLIYAH |
Jenis | Perorangan |
Penyunting | Ratna Gema Maulida, Siti Zakiah |
Penerjemah |
Nama | Universitas Telkom, D3 Perhotelan |
Kota | Bandung |
Tahun | 2023 |
Harga sewa | IDR 0,00 |
Denda harian | IDR 0,00 |
Jenis | Non-Sirkulasi |