"Katjang Tjina" dalam Kuliner Nusantara: Sejarah Pecel, Pecak, Rujak, Gado-Gado, dan Sambal Kacangnya

Ary Budiyanto

Informasi Umum

Kode

23.01.780

Klasifikasi

641.59598 - Indonesian Cooking

Jenis

Buku - Circulation (Dapat Dipinjam)

Subjek

Index, Indonesian Cooking

No. Rak

Dilihat

285 kali

Informasi Lainnya

Abstraksi

Tahukah bedanya Pecel dan Pecak? Samakah Pecel Ayam dan Pecel Lele? Apa hubungan Rujak Cingur dan Pecel Sayur? Kenapa pecel mudah selingkuh dengan kuliner lain?Buku ini akan membawa kita menelusuri etimologi kata pecel dari para tukang pecel masa lampau dalam prasasti dan Kakawin Jawa Kuno, lalu bersama Cebolang menelusuri pecel desa, kampung, dan kota Serat Centhini yang ditulis pada abad 19. demi menikmati sepincuk pecel beralaskan daun pisang atau jati dari Mbok Pecel keliling dengan bakul rinjing di punggungnya di Stasiun Cornelis Batavia, 1919 hingga disajikan dengan piring plastik di abad 21, Sembari membincang kacang tanah yang menjadi bumbu inti pecel sayuran yang menyehatkan ini.