PENERAPAN STANDAR PELAYANAN DI TJOKRO RESTORAN HOTEL GRAND TJOKRO YOGYAKARTA
RAHMAD FIKRI
Informasi Umum
Kode
23.06.161
Klasifikasi
C -
Jenis
Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference
Subjek
Hotel
Dilihat
246 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
<p>ABSTRAK</p>
<p>Food and Beverage merupakan department dihotel yang bertugas menyediakan dan mengolah makanan dan minuman untuk para tamu hotel. Dalam food and Beverage service diantaranya seperti service, main kitchen, cold kitchen, hot kitchen dan pastry. Diantaranya bertugas memberikan pelayanan yang baik kepada tamu untuk mendapatkan kualitas pelayanan di department food and beverage. Kualitas produk untuk mencapai kepuasan tamu dalam produk yang di hasilkan. Dalam meningkatkan kualitas produk setiap hotel memiliki beberapa cara untuk meningkatkan kualitas bahan baku yang akan digunkan untuk mengolah produk. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui bagaimana upaya food and beverage dalam meningkatkan kualitas bahan baku di hotel. Metode penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dan menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi, interview dan dokumentasi kemuadian dianalisis dengan memberikan kesimpulan dan saran menurut penulis. Hasil penelitian yang didapat untuk mengetahui upaya Food and Beverae Department untuk meningkatkan kualitas produk di hotel. Kata Kunci : Food and Beverafe, Bahan Baku, Kualitas produk.</p>
- DHG3G2 - MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA
- DMH1B2 - PENGEMBANGAN PROFESIONALISME
Koleksi & Sirkulasi
Seluruh 1 koleksi sedang dipinjam
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | RAHMAD FIKRI |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | Edwin Baharta, Dendi Gusnad |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Universitas Telkom, S1 Perhotelan |
| Kota | Bandung |
| Tahun | 2023 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 0,00 |
| Jenis | Non-Sirkulasi |
