PERANCANGAN PERBAIKAN POSITIONING PADA KOLOKIAL COFFEE DENGAN MENGGUNAKAN METODE MULTIDIMENSIONAL SCALING (MDS) DAN ANALISIS SWOT

MUCHAMMAD IZDIHAR ZALFA AULIA

Informasi Umum

Kode

23.04.724

Klasifikasi

C -

Jenis

Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Subjek

Positioning-marketing

Dilihat

525 kali

Informasi Lainnya

Abstraksi

<a name="Hlk111998654"></a><a name="Hlk111825904">Kolokial Coffee (Lokalisasi Kopi Surabaya) adalah coffee shop yang berasal dari Kota Surabaya yang sudah berdiri sejak awal tahun 2020 pada bulan Januari. Kolokial Coffee konsisten menjual kopi masa kini dengan konsep pusat lokalisasi kopi, dengan begitu Kolokial Coffee juga menjualkan berbagai macam biji kopi. Saat ini Kolokial Coffee mengalami berbagai masalah antara lain penurunan pendapatan yang signifikan pada waktu-waktu tertentu dan tidak tercapainya target pendapatan yang telah ditentukan. Mengenai masalah yang dialami, dasar yang diidentifikasi pada Kolokial Coffee yang menyebabkan gejala masalah tersebut, yaitu kurangnya pembeda pada Kolokial Coffee terhadap pesaingnya. Berdasarkan pada akar permasalahan pada Kolokial Coffee diberikan empat alternatif solusi yaitu pada aspek product, promotion, place, dan brand. Dari keempat alternatif untuk tetap bertahan dalam persaingan dengan kompetitor lainnya, proposal tugas akhir ini merencanakan strategi positioning dari Kolokial Coffee untuk mendapatkan daya tarik minat konsumen. </a>

Metode yang digunakan untuk merancang strategi positioning untuk Kolokial Coffee adalah multidimensional scaling (MDS). Metode ini digunakan untuk mengetahui bagaimana posisi objek di antara kompetitor agar mengetahui perbedaan untuk dijadikan kekuatan sebuah merek. Kolokial Coffee ingin meningkatkan target penjualannya sehingga tugas akhir ini bertujuan untuk menghasilkan rancangan perbaikan positioning produk yang tepat untuk dapat diterapkan oleh Kolokial Coffee dengan perceptual mapping menggunakan metode multidimensional scaling (MDS) dan analisis SWOT.

Atribut yang digunakan pada perancangan strategi yaitu kualitas produk, kualitas pelayanan, harga, suasana, fasilitas pendukung, lokasi strategis, variasi menu, kebersihan ruangan, rasa minuman, teknik penyajian, dan estetika. Merek pesaing yang ditetapkan dalam tugas akhir ini adalah OST Coffee, Calibre Coffee Roasters, Jokopi, Threelogy Coffee, Volks Coffee, dan Blackbarn Coffee. Jumlah sampel yang digunakan dalam tugas akhir ini sebanyak 210 responden. Pengambilan sampel menggunakan metode non-probability sampling dengan teknik snowball sampling. Pengolahan data multidimensional scaling (MDS) menggunakan software IBM SPSS yang menghasilkan nilai validitas. Hasil pengolahan data MDS diperoleh nilai R-Square yang didapatkan sebesar 0.98995 atau lebih dari 0.6 dan diperoleh nilai Stress yang didapatkan sebesar 0.10224 atau mendekati nol. Berdasarkan hasil nilai R-Square dan Stress, perceptual map menggunakan metode MDS pada penelitian ini terverifikasi. Pada hasil perceptual mapping menggambarkan berdasarkan kondisi persaingan masing – masing wilayah. Terdapat tiga wilayah A, B, dan C. Berdasarkan perhitungan jarak euclidean Kolokial Coffee bersaing langsung dengan Blackbarn Coffee, Volks Coffee, Jokopi, dan Threelogy. Persaingan tersebut ada di wilayah C dan terdapat tiga atribut yang menjadi persaingan antara kelima coffee shop tersebut, yaitu pada variasi menu dan harga. Hasil perancangan yang dihasilkan adalah perbaikan positioning Kolokial Coffee agar bisa bersaing dengan pesaing aktualnya.

Berdasarkan hasil perceptual mapping, atribut untuk membuat Kolokial Coffee bertahan di persaingan adalah atribut variasi menu dan harga. Ketiga atribut yang diprioritaskan untuk diberikan rancangan perbaikan positioning dianalisis kelemahan, kekuatan, peluang, dan ancaman serta dianalisis dan diidentifikasi strategi yang tepat untuk dilakukan perbaikan positioning. Hasil perancangan perbaikan positioning dilakukan untuk meningkatkan brand Kolokial Coffee supaya dapat memperoleh poin yang baik bagi konsumen dan dapat bersaing dengan kompetitor aktualnya.

Kata kunci - <a name="_Hlk111825932">Coffee Shop, Positioning, Multidimensional Scaling, Perceptual Mapping, SWOT.</a>