TINJAUAN OPERASIONAL KITCHEN DEPARTMENT CAMBRIDGE HOTEL MEDAN TAHUN 2022
BELLA KHAIRUNNISAH TINAMBUNAN
Informasi Umum
Kode
22.06.229
Klasifikasi
643.3 - Kitchens
Jenis
Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference
Subjek
Hospitality, Hotel Industry, Kitchens,
Dilihat
251 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
<p>kitchen merupakan salah satu department yang sangat penting pada sebuah hotel .kegiatan operasional kitchen adalah melaksanakan pengolahan makanan untuk disajikan kepada para tamu atau pelanggan.tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kegiatan operasional pada department kitchen,metode penelitian yang digunakan adalah metode kualittatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara,observasi dan studi dokumentasi.Hasil penelitian adalah menyajikan fakta kegiatan operasional kitchen department di cambridge hotel medan </p>
<p>Kata Kunci : Standart Operasional Prosedur ,Kitchen ,Cambridge Hotel Medan</p>
Koleksi & Sirkulasi
Seluruh 1 koleksi sedang dipinjam
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | BELLA KHAIRUNNISAH TINAMBUNAN |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | Riza Taufiq, Dendi Gusnadi |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Universitas Telkom, D3 Perhotelan |
| Kota | Bandung |
| Tahun | 2022 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 0,00 |
| Jenis | Non-Sirkulasi |
