Informasi Umum

Kode

21.04.3532

Klasifikasi

658.7 - Management of Supplies

Jenis

Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Subjek

Supply Chain Management

Dilihat

306 kali

Informasi Lainnya

Abstraksi

Dynamic pricing merupakan sebuah alat penentuan harga yang digunakan untuk menyesuaikan harga untuk merespon fluktuasi pasar dan ketidakpastian permintaan. Di industri restoran sendiri, strategi dynamic pricing yang umum diadopsi adalah pemberian potongan harga. Penelitian ini bertujuan untuk mengusulkan kebijakan potongan harga yang diperoleh dari optimasi model dynamic pricing untuk memaksimalkan pendapatan restoran lewat kerjasama penjualan dengan sebuah aplikasi pesan antar makanan. Pada tahap pertama penelitian, peneliti menentukan item menu yang akan diberlakukan potongan harga dengan menggunakan menu engineering, salah satu metode yang digunakan di industri restoran untuk mengevaluasi performansi tiap item menu. Pada tahap selanjutnya, peneliti meramalkan permintaan di periode mendatang dengan memodelkan pengaruh harga terhadap histori penjualan. Pada tahap ketiga, model permintaan disubstitusikan ke dalam model dynamic pricing lalu dioptimasi dengan metode non linear programming. Hasil optimasi menunjukkan bahwa model usulan dapat meningkatkan keuntungan restoran sebesar 28% dari keuntungan historis. Penelitian ini dapat digunakan sebagai salah satu alat untuk mengambil keputusan yang berkaitan dengan penentuan harga pada aplikasi pesan antar makanan.

Koleksi & Sirkulasi

Seluruh 1 koleksi sedang dipinjam

Anda harus log in untuk mengakses flippingbook

Pengarang

Nama GRACE ELFRIDA SYLVANA NAPITUPULU
Jenis Perorangan
Penyunting ARI YANUAR RIDWAN, BUDI SANTOSA
Penerjemah

Penerbit

Nama Universitas Telkom, S1 Teknik Industri
Kota Bandung
Tahun 2021

Sirkulasi

Harga sewa IDR 0,00
Denda harian IDR 0,00
Jenis Non-Sirkulasi

Download / Flippingbook

belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
diunduh 1 kali
diunduh 4 kali
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
diunduh 13 kali
diunduh 8 kali
diunduh 7 kali
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
belum pernah diunduh
diunduh 15 kali