PERANCANGAN MODEL BISINIS PADA SEGMEN KONSUMEN ONLINE KUE BALOK MANG SALAM MENGGUNAKAN BISNIS MODEL CANVAS DAN EMPATHY MAP

OTARI ADELIA BR.TAMBUNAN

Informasi Umum

Kode

21.04.1209

Klasifikasi

338.04 - Entrepreneurship

Jenis

Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Subjek

1 Entrepreneurship

Dilihat

488 kali

Informasi Lainnya

Abstraksi

ABSTRAK Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok untuk kelangsungan hidup setiap orang dan juga memberikan nutrisi bagi pertumbuhan manusia. Pada awalnya, pangan hanya dapat memenuhi kebutuhan empat sehat dan lima sempurna. Namun seiring dengan perkembangan zaman, fungsi makanan tidak hanya untuk memberikan nutrisi bagi tubuh manusia, namun sebagai kepuasan hidup. Indonesia memiliki sumber daya kuliner yang melimpah dari seluruh pelosok Nusantara dan tidak lepas dari kekayaan alam dan budaya Indonesia. Salah satu bisnis kuliner yang ada di kota Bandung menjadi objek pada penelitian ini yaitu Kue Balok Mang Salam. Penelitian ini dilakukan sesuai dengan permasalahan perusahaan yaitu ingin Go online dengan melayani konsumen online melalui platform grab dan gofood, karena permasalahan tersebut peneliti mencoba membuat penelitian dengan tujuan untuk membuat rancangan model bisnis dengan menggunakan peta empati, supaya tujuan ini dapat menjawab permasalahan perusahaan. Metode penelitian yang dilakukan adalah menggunakan metode kualitatif, dilakukan wawancara dengan konsumen online yang menggunakan grab dan gofood untuk membeli makanan ringan, dan pemilihan informan ini menggunakan teknik Triangulasi. Hasil wawancara yang didapatkan dari konsumen online akan dianalisis hingga menjadi rancangan Peta Empati Campuran dan Bisnis Model Canvas untuk Kue Balok Mang Salam. Hasil penelitian dan pembahasan penelitian ini adalah hal yang dilakukan konsumen ketika memesan makanan online, yaitu melihat dari jarak, harga dan bintang pada aplikasi grab dan gojek. Adapun hal yang menggangu informan adalah sensitif nya soal harga makanan, dan ongkos kirim yang lebih mahal dari harga makanan. Lalu keinginan konsumen ketika memesan makanan online meliputi, packaging yang aman dan tahan air, pelayanan yang baik, fitur gambar dan caption makanan yang menarik pada aplikasi grab dan gofoood.