USULAN PERBAIKAN PROSES PRODUKSI SUSU CUP PASTEURISASI DI KPBS BANDUNG DENGAN METODE SIX SIGMA

Andrie Akbar

Informasi Umum

Kode

112010192

Klasifikasi

658.5 - Management of production, Production management in manufacturing enterprises, Production managmeent in service industries, Comprehensive works on logistics

Jenis

Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Subjek

Production

Dilihat

32 kali

Informasi Lainnya

Abstraksi

KPBS merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang industri pengolahan susu, yang memproduksi susu cup pasteurisasi tanpa rasa dan juga dengan rasa, disamping juga sebagai supplier bagi industri susu lainnya. Permasalahan yang dihadapi oleh KPBS selama ini adalah timbulnya produk cacat atau gagal dalam setiap proses produksi yang dilakukan. Selama bulan Januari sampai September 2005 terdapat 1.12% susu cup pasteurisasi yang mengalami cacat, dimana hal ini menimbulkan kerugian yang besar bagi perusahaan. Oleh karena itu, KPBS perlu melakukan upaya untuk mengendalikan dan meningkatkan kualitas produk susu cup pasteurisasi dengan menemukan dan mengendalikan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kualitasnya.<br>Six Sigma merupakan suatu metode pengendalian kualitas yang sistematis, ilmiah dan setiap keputusan didasarkan kepada fakta dan data. Prinsip utama Six Sigma adalah mencapai kesempurnaan (3,4 DPMO) dengan mengendalikan proses-proses yang terjadi. Adapun tahapan-tahapan dalam implementasi Six Sigma adalah Define, Measure, Analyze,dan Improve, Controlling (DMAIC). Pada tahap define dilakukan identifikasi terhadap faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kualitas produk Susu Cup Pasteurisasi dan perlu dilakukan proses perbaikan. Kemudian pada tahap measure dilakukan pengukuran performansi kualitas pada tingkat output. Setelah kondisi eksisting terukur, maka dilanjutkan dengan tahapan selanjutnya yaitu Analyze dimana pada tahap ini akan dilakukan identifikasi sumber-sumber dan akar penyebab timbulnya masalah kualitas pada Susu Cup Pasteurisasi serta analisis stabilitas dan kapabilitas proses. Dan pada tahap improve akan diberikan usulan perbaikan proses untuk meminimasi timbulnya cacat pada produk Susu Cup Pasteurisasi,lalu tahap selanjutnya adalah controlling untuk mengendalikan keseluruhan proses yang ada, sehingga dengan metode Lean Six Sigma maka diharapkan nantinya tidak hanya kualitas produk yang semakin baik tetapi juga akan mengalami peningkatan dalam hal kecepatan proses produksinya dengan cara menghilangkan proses yang tidak memberikan nilai tambah bagi produk.<br>Berdasarkan pengukuran yang dilakukan diperoleh nilai DPMO untuk proses secara keseluruhan adalah sebesar 3750 dan kapabilitas sigmanya 4.17. Nilai sigma dan DPMO yang dihasilkan menunjukkan tingkat performansi perusahaan dalam pengendalian kualitas prosesnya. Hasil ini walaupun diatas rata rata industri diindonesia namun masih jauh dari tujuan metode six sigma yang diharapkan untuk mampu menghasilkan 3,4 DPMO (zero defect). Sehingga dengan hasil tersebut diperlukan adanya perbaikan yang berkelanjutan dan pengendalian kualitas produk Susu Cup Pasteurisasi secara kontinu.