TINJAUAN PENGGUNAAN DAN PENGAWASAN STANDAR RESEP DI COLD KITCHEN HARRIS HOTEL AND CONVENTION CENTER BANDUNG
OKKY OCTAVIANY R
Informasi Umum
Kode
15.06.672
Klasifikasi
643.3 - Kitchens
Jenis
Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference
Subjek
Kitchens
Dilihat
236 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tentang penggunaan dan pengawasan standar resep di Cold Kitchen Harris Hotel and Convention Center Bandung, dalam sebuah hotel terdapat berbagai depatemen untuk menjalakan sebuah oprasional dalam memberikan pelayanan kepada konsumen atau tamu, salah satu nya adalah kitchen departemen, dalam fungsi kitchen sangatlah penting karena sebagai penunjang hotel dalam penjualan sebuah produk. Agar kelancaran dalam pembuatan sebuah produk maka dibutuhkan standar resep dalam pembuatannya, mengenai bagaimana cara penggunaan dan pengawasan standar resep. Kata Kunci: Standar Resep, Kitchen
Koleksi & Sirkulasi
Tersedia 1 dari total 1 Koleksi
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | OKKY OCTAVIANY R |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | Riza Taufik |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Universitas Telkom |
| Kota | Bandung |
| Tahun | 2015 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 0,00 |
| Jenis | Non-Sirkulasi |
