Perancangan Kue Tradisional Khas Betawi

ANDO DWI SUSILO

Informasi Umum

Kode

15.04.2143

Klasifikasi

641.5951 - Cooking Characteristic Of Specific Localities

Jenis

Karya Ilmiah - Skripsi (S1) - Reference

Subjek

Traditional Foods

Informasi Lainnya

Abstraksi

Jakarta memiliki keanekaragaman budaya, salah satunya adalah kuliner khas Betawi yang berjenis kue tradisional. Namun pada kenyataannya, warga Jakarta lebih memilih makanan jenis kue yang berasal dari luar Jakarta maupun luar Indonesia dibandingkan makanan dari budaya aslinya. Dari itu diperlukan sebuah media yang menarik masyarakat untuk dapat menumbuhkan rasa kepeduliaannya kembali terhadap budaya negara sendiri sehingga tetap terjaga keberadaan dan kelestariannya. Media yang dibutuhkan adalah sebuah serial buku yang berisikan informasi tentang jenis kue tradisional khas Betawi beserta cara membuat dan cerita dibalik makna kue dalam budaya adat Betawi. Dalam proses pengumpulan data, perancangan buku serial kue Betawi ini dilakukan dengan menggunakan metode observasi, studi pustaka, wawancara, kuesioner dan analisis matriks. Target audience dari perancangan buku ini adalah kalangan menengah hingga menengah atas dengan usia 20-30 yang berada di Jakarta maupun luar Jakarta. Selain itu buku ini juga sebagai daya tarik wisatawan domestik maupun asing, untuk memperkenalkan kue tradisional khas Betawi. Dengan adanya buku serial kue tradisional Betawi, diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan tentang salah satu kuliner khas budaya Betawi yaitu dengan memadukan unsur gambar dan foto kue Betawi sesuai dengan tema yang diangkat dalam buku ini.

Kata Kunci: Jakarta, Buku Serial, Kue Tradisional, Betawi