“ TINJAUAN TENTANG PELAKSANAAN PENGAMBILAN BARANG DI CHILLER MAIN KITCHEN HYATT REGENCY BANDUNG”
WENDY RACHMADYAN NUGRAHA
Informasi Umum
Kode
15.06.492
Klasifikasi
658.7 - Management of Supplies
Jenis
Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference
Subjek
Supply Chain Management
Dilihat
14 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pelaksanaan penyimpanan bahan makanan di hotel Hyatt Regency Bandung. Dalam sebuah hotel terdapat berbagai departemen untuk menjalankan operasional dalam meberikan pelayanan kepada tamu, Salah satunya adalah departemen food & beverage product dimana fungsinya sangat penting yaitu merupakan tempat tamu melakukan pemesanan makanan dan minuman . Dilihat dari fungsi kitchen itu sendiri yang ada di Hyatt Regency Bandung yang harus menyiapkan makanan yang di butuhkan tamu tentu harus ditunjang dengan penyimpanan bahan makanan yang di butuhkan dalam proses pengolahan yang akan di sajikan untuk tamu.
Kata Kunci: pelaksanaan penyimpanan bahan makanan, FIFO
Koleksi & Sirkulasi
Tersedia 1 dari total 1 Koleksi
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | WENDY RACHMADYAN NUGRAHA |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | Edwin Baharta |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Universitas Telkom |
| Kota | Bandung |
| Tahun | 2015 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 0,00 |
| Jenis | Non-Sirkulasi |
