TINJAUAN TENTANG KELENGKPAN PERALATAN UNTUK MENUNJANG KEGIATAN OPERASIONAL TARUMA KITCHEN HYATT REGENCY BANDUNG
ARIAN PRABUDITA
Informasi Umum
Kode
15.06.420
Klasifikasi
643.3 - Kitchens
Jenis
Karya Ilmiah - TA (D3) - Reference
Subjek
Kitchens
Dilihat
10 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis kelengkapan peralatan di hotel Hyatt Regency Bandung. Dalam sebuah hotel terdapat berbagai departemen untuk menjalankan operasional dalam meberikan pelayanan kepada tamu, Salah satunya adalah departemen food & beverage product dimana fungsinya sangat penting yaitu merupakan tempat tamu melakukan pemesanan makanan dan minuman . Dilihat dari fungsi kitchen itu sendiri yang ada di Hyatt Regency Bandung yang harus menyiapkan makanan yang di butuhkan tamu tentu harus ditunjang dengan fasilItas serta kelengkapan peralatan yang di butuhkan dalam proses pengolahan makanan yang akan di sajikan untuk tamu.
Kata Kunci : Manajemen Penyelenggaraan Hotel, manajemen peralatan dapur
Koleksi & Sirkulasi
Tersedia 1 dari total 1 Koleksi
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | ARIAN PRABUDITA |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | Edwin Baharta |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Universitas Telkom |
| Kota | Bandung |
| Tahun | 2015 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 0,00 |
| Jenis | Non-Sirkulasi |
