Food & Beverage And Table Setting
F.Y.Djoko Subroto
Informasi Umum
Kode
15.01.1392
Klasifikasi
642.6 - Table service, carving, place setting, seating guests, waiting on tables
Jenis
Buku - Circulation (Dapat Dipinjam)
Subjek
Table Service
No. Rak
14 A
Dilihat
5 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
Restoran adalah tempat usaha yang ruang lingkup dan kegiatannya menyedialcan makanan dan minuman untuk umum dengan tujuan endapacican keuntungan. Makanan disajikan dengan cara berbeda-beda, tergantung dari kebiasaan or-ang yang memakannya. Proses makan orang Eropa yang urutannya ada tiga atau empat ternyaca setelah ditcliti oleh ahli gizi sangat baik. Hal itu karcna makanan yang masuk ke dalam perut berumtan sedcmikian rupa sehingga bisa dicema dalam percernaan dengan sempurna. Mungkin hal ini pulalah yang menjadi penyebab mengapa zubuh orang Eropa cenderung ringgi dan besar. Ururan malcanan orang Eropa biasanya, yaitu (I) apperizer, (2) sup, (3) main tourst, dan (4) dissert dan kopi/teh. Ada pun orang Indonesia tidak memiliki aturan dalam malcanannya, semuanya menjadi satu untuk disantap. Mulai dari nasi, sayur asam, tempe, cahu, dan ikan asin, sampai sambal dan lauk pauk lainnya.
- DHG1D2 - TATA BOGA I
- DHG1F2 - TATA HIDANGAN I
- DHG1J2 - TATA BOGA II
- DHG1L2 - TATA HIDANGAN II
- DHG2F2 - TATA BOGA III
- DHG2G2 - TATA GRAHA DAN BINATU III
- DHH1D3 - TATA BOGA I
- DHH1H3 - TATA BOGA II
- DHH2D3 - TATA BOGA III
Koleksi & Sirkulasi
Tersedia 2 dari total 2 Koleksi
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | F.Y.Djoko Subroto |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Grasindo |
| Kota | Jakarta |
| Tahun | 2003 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 1.000,00 |
| Jenis | Sirkulasi |
