Pelaksanaan Standard Operation Procedure Di Departemen Food And Beverage
Rymberthus A Amakora Andrikus
Informasi Umum
Kode
15.01.1320
Klasifikasi
647.95 - Eating and drinking places-restaurants, catering establishment
Jenis
Buku - Circulation (Dapat Dipinjam)
Subjek
Food Services
No. Rak
Tel-U Gedung Manterawu Lantai 5 : Rak 14 A
Tel-U Purwokerto : Rak 7
Dilihat
204 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
Menyajikan SOP (Standar Operating Procedur) untuk digunakan dalam dining service, bar service, dan kitchen service. Mencakup cara melayani tamu dengan etiket service yang benar, hingga semua hal yang berkaitan dengan Dining Area. Dalam Bar Service, akan dijumpai berbagai jenis dan merk Liquor, cara membuat aneka jenis minuman seperti Mix Drinks, Cocktail Drinks, Shooters dan lain-lain, hingga cara yang benar untuk menjadi bartender/maid, Cocktail Waiterless, serta trik khusus menata bar hingga menarik. Anda akan memperoleh pula cara pengelolaan bagian kitchen yang benar, serta pengetahuan mengenai aneka jenis bahan makanan hingga cara pengolahan dan penyajian aneka contoh hidangan internasional.
- DHG1F2 - TATA HIDANGAN I
- DHG1L2 - TATA HIDANGAN II
- DHG2H2 - TATA HIDANGAN III
Koleksi & Sirkulasi
Tersedia 2 dari total 2 Koleksi
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | Rymberthus A Amakora Andrikus |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Gramedia Pustaka Utama |
| Kota | Jakarta |
| Tahun | 2001 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 1.000,00 |
| Jenis | Sirkulasi |
