Pastry dalam Perhotelan
YB Suhardjito
Informasi Umum
Kode
15.01.1030
Klasifikasi
641.865 - Pastries
Jenis
Buku - Circulation (Dapat Dipinjam)
Subjek
Pastries
No. Rak
Dilihat
387 kali
Informasi Lainnya
Abstraksi
Buku Pastry dalam Perhotelan ini membahas berbagai hal yang berkaitan dengan pembuatan roti dan kue, khususnya roti dan kue yang sering dihidangkan dalam aneka jamuan di hotel - hotel berbintang. Bukan hanya sekedar resep, tetapi lengkap dengan aneka teori dan sejarah yang mendukungnya. Buku ini mengajarkan kepada Anda bagaimana menjadi ahli roti dan kue yang cakap, yang mampu menciptakan kue - kue yang bermutu tinggi.
- DHH2E3 - TEKNIK PENGOLAHAN GULA DAN COKLAT
- DHH1M3 - TEKNIK PENGOLAHAN KUE
- VHI2L2 - TEKNIK PENGOLAHAN GULA DAN COKLAT
Koleksi & Sirkulasi
Tersedia 2 dari total 2 Koleksi
Anda harus log in untuk mengakses flippingbook
Pengarang
| Nama | YB Suhardjito |
| Jenis | Perorangan |
| Penyunting | |
| Penerjemah |
Penerbit
| Nama | Andi Offset |
| Kota | Yogyakarta |
| Tahun | 2006 |
Sirkulasi
| Harga sewa | IDR 0,00 |
| Denda harian | IDR 1.000,00 |
| Jenis | Sirkulasi |
