Dasar - Dasar Food Product

Bartono & Ruffino

Informasi Umum

Kode

15.01.1017

Klasifikasi

641.5 - Cooking

Jenis

Buku - Circulation (Dapat Dipinjam)

Subjek

Cooking

No. Rak

Dilihat

305 kali

Informasi Lainnya

Abstraksi

Kompetensi lulusan pendidikan hotel-pariwisata sangat ditentukan oleh proses praktikum, di mahasiswa secara praktik berusaha menguasai dasar-dasar pengolahan makanan. Untuk dapat menguasainya, mahasiswa tentulah membutuhkan buku acuan yang mampu memberi rambu-rambu sekaligus bimbingan selama menjalani proses pengembangan kompetensi itu. Buku ini berisi dasar-dasar pengolahan makanan dan resep-resep populer yang harus diketahui dan didalami oleh setiap mahasiswa selama melakukan praktikum dan training. Tak kurang dari 130 resep disajikan dalam buku ini